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Hola, soy Francisco Javier
Francisco Javier Gonzalez Macia Macia

Cocino experiencias mediterráneas con técnica, corazón y el ritmo de una cocina de hotel en Ibiza.

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Vivo la cocina como un oficio de pasión y excelencia, llevado a tu mesa

Soy Paco, y actualmente estoy en Ibiza como jefe de cocina en un importante hotel. Me encanta mi trabajo y he tenido la suerte de cocinar junto a grandes estrellas Michelin, además de cocinar en televisión durante muchos años.

Soy emprendedor y también monitor de ciclo indoor: el deporte forma parte de mi día a día y esa energía la llevo a mis platos. Cuando amas tu trabajo, todo es más fácil, y yo lo noto en cada servicio.

Mi secreto en la cocina es el amor que se le pone.

Así trabajo para que tu comida sea inolvidable

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Me exijo cada día

Para mí, cocinar es mi forma de vida: mi empeño y mi superación diaria. Busco equilibrio, sabor y una ejecución impecable, cuidando cada detalle desde el primer bocado.

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Vengo de lo auténtico y lo perfecciono

Aprendí con mi abuela, lo más grande, y soy una persona autodidacta: lo que pienso, lo ejecuto. Esa mezcla de raíces y curiosidad constante es lo que impulsa mi cocina.

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Cocino con corazón

Mi filosofía es simple: el amor que se le pone es lo que marca la diferencia. Quiero que cada plato se sienta cercano, honesto y memorable.

Historias y testimonios